pasticceria, fantasia & scrittura: Quattro passi nella chimica del gelato
Gelatology di Paolo Cappellini – Gelato Artigianale
Bibliografia Tecnica di Gelateria – Pagina 3 – Roberto Lobrano
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pasticceria, fantasia & scrittura: Quattro passi nella chimica del gelato
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Di Che Gusto Sei, quattro giorni di divertimento goloso, Food & Wine Regione, Abruzzo Independent
Recensioni libri: "Gelatology", di P. Cappellini - Didattica Gelato
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4 passi nella chimica del gelato – Paolo Cappellini (Selfpublishing, 2014) - Roberto Lobrano
ebook Gelatology Vol.1 e Vol.2 - Estratto | Paolo Cappellini
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